I TONNEAU

Se avete letto la nostra pagina dei prodotti, avrete notato nella parte che riguarda il SANGIOVESE, la frase: “viene travasato nei tonneaux dove rimane a maturare per almeno 24 mesi”.

Spesso sentiamo dire del vino “barriccato” cioè vino affinato in barriques. Le barriques sono botti di rovere che hanno la capacità di 225 litri e conferiscono al vino forti sentori di legno, in particolare se le barrique sono nuove.

Il tonneaux invece è una botte in rovere più grande. La sua capacità è di 500 litri e questo fa maturare ottimamente il vino conferendogli dei sentori di legno appena sensibili, ma allo stesso tempo grande armonia di sapori, profumi e quella stabilità che consente al vino di mantenere le sue caratteristiche per alcuni anni.